甘い漬物

日本橋のべったら市は、10月20日の恵比寿講と19日の2日間、べったら漬を売る市が立つ秋の風物詩。
でも、パルシステムのカタログで発見して(秋ですね)いち早購入したのだ!
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東京の漬物「べったら漬」は浅く塩漬けした大根を米麹で漬けていて、ほんのり甘い。
塩気と甘味。甘辛の妙が大好きで。

画像この透き通った感じとフレッシュな歯ごたえがよくて、太めの輪切りにしてパリパリ食べます。

画像白いご飯にももちろんだけど、甘めの秋の新酒ワインにも合います。

パルシステムは、こちら

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