パルシステム「私の手作り料理体験談」★甘夏ビネガーの巻

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甘夏ビネガー作る!!
梅酒を作ったことはあるけど、フルーツビネガーを作るの初めて。
甘味酸味苦味が絶妙でこんなに美味しいとはっ。

材料は↓こちら。
画像甘夏2個
りんご酢300cc
はちみつ240g

手間といえば、甘夏の皮を向いて1cmの半月切りにすることと、保存瓶を熱湯消毒することぐらい?
あとは混ぜて寝かすだけ。

画像できた!
この分量だと1リットル瓶ぐらいがよいのでしょうが、家に梅酒用の瓶しかなかったのでこれで代用。

2~3日目からが飲み頃とのこと。
果報は寝て待て?


3日目の朝。

画像そろそろ飲み頃ですな。
作ってすぐ飲めるというのもあし007向き。

味見すると、結構酢の味ががつーんとくる。
しかし、これは割って飲むものですからね。

画像まずは牛乳割でマイルドに。
カクテルのように甘夏ビネガー:牛乳=1:3で割ってみる。
1:3だと思ったほどヨーグルトっぽくならなくて、形状は甘酒ぐらい?
マイルドで飲みやすく、ラッシーみたいで家族には大好評!(実をいうとあし007は牛乳割が苦手でして。。。氷入れたら飲めるかも)
今度カレーの時に飲んでみよう。

画像というわけで、自分用にとりいだしたるはっ。
大好きな炭酸割り。
これも1:3にしてみる。

画像おぉっ。
酸でかなりしゅわしゅわするのと、長くしゅわしゅわ~。
見た目も夏向き♪
(見た目には甘夏の実を入れるとよいけど、食べたら酢でむせる。心して食べないと。。。)

そして味。

さわやかな酸味と、ほのかに甘くてほろ苦で、とにかく美味しい初夏の味。
喉が渇いたときに飲むのもいいけど、ノンアルコールカクテルとして食前酒のように愉しむのもいいかも。
実際苦味があってはちみつが酵母みたいな味を醸し出しててフルーツビールっぽい味にも思え、食事やおつまみとともに愉しめそう。
甘夏ビネガーは結構大人味かも。
画像

簡単だし、とっても美味しかったので、これは来年も作ろう!
ちなみに、むいた皮でこの後オレンジピール(甘夏ピール)を作った。
実も皮も甘夏さんありがとう。

詳細レシピはこちら↓(近日公開)
パルシステムの手作り料理サイト>>

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この記事へのコメント

2009年04月26日 17:07
こんにちは!
私も甘夏ビネガー作ったんですが、水割りしかしてなくて、牛乳割りは意外でしたが、やってみたいと思います♪子供が喜びそう!
このビネガーって何日くらい日持ちするんでしょうね!?
2009年04月28日 19:33
フレーバーさんへ
コメントありがとうございます!
牛乳割り、私は苦手なんですが、お子さんにはよいかもです。

私も、あまり持ちそうにないなーと思いながら毎日消費してましたが、詳細レシピが公開されて、あれー!
1週間ぐらいが目安とあって
とりあえず甘夏の実を回収して、今は激しく飲んでます。
(最初のレシピのところにも書いておいて欲しかった。。。)
2009年04月29日 15:25
美味しいそうですね。
実は、パルのHPで見たときに
苦味と酸味がどうだろうって思っていたのですが、
牛乳とは思いつきませんでした(^-^)

カレーにナンを作って
ラッシーなんてインド料理店風な食事なりそう☆
ちょっと豪華な食事の予感がしちゃいました。
2009年05月01日 00:56
まめたろうさんへ
牛乳割りは、バナナ酢を飲んでいる人から教えてもらいました(バナナ酢&牛乳も苦手)。

カレー作って、ナン作って、ラッシーまで手作り。
なんてお店開けちゃうかな

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