| ブログ ログイン | [ ] | トップ プロフ フレンド サークル |
|
久々参加の手作り体験談。 もちろん理由は、おしるこだから。 あんこ関係は参加しないとねっ。  材料は小豆と砂糖（花見糖）と水と塩だけ。  あずきを一晩水につける手間もなく、洗ってすぐ煮始めるから思い立ったらすぐできる。レシピでは1時間半とあったけど、圧力鍋で煮てしまったので30分でできあがった。 普通に煮る方法は「パルシステムの手作り料理サイト」にあるので、圧力鍋の方法を簡単に記すと ひたひたの水で小豆を一度煮こぼしたら、新たに4倍の水と小豆を圧力鍋（高圧）で7分煮て、急冷。 ここで小豆の固さをチェックしたら、少し固めのものもあり。 更に蓋なしで普通に3分程煮て、砂糖（分量より気持ち少なめにした）と塩を加えてできあがり。 とっても簡単。 ポイントは、前回つぶあんで失敗した部分。小豆の固さチェック！ 小豆は砂糖を入れると、その後いくら煮てもやわらかくならないので、砂糖を入れる直前で固さをよく確認する。指でつぶれるぐらい。 前回は多少固いのが混じっててもいっかーと先に進んでしまって、つぶしあんにする時に困ってしまった。  手順があまりに簡単過ぎて、写真を撮るタイミング少なし。いってみれば★おはぎの巻のつぶあん作りの部分だけだものね。 ←ほくほくの小豆アップ。 とにかく圧力鍋の蓋をあけたときの、あの小豆の煮上がったよい香りが大好き。 いっぱいできたので、汁気部分はおしるこで消費して、小豆部分を冷凍にした。 うーむ。久しぶりに小豆を煮てみて、こんなに簡単だったかと再確認。 最近は缶詰のあんを使ってばかりだったので、もっと頻繁に自分で煮ようと思う。 詳細レシピは、こちら↓ パルシステムの手作り料理サイト>> いままでの手作りあん関係↓ ★おはぎの巻 ★いきなりだごの巻 あしのおみやげ帖☆手作り＊体験の部屋>> |
| << 前記事(2008/12/09) | ブログのトップへ | 後記事(2008/12/13) >> |
| タイトル （本文） | ブログ名／日時 |
|---|
| 内 容 | ニックネーム／日時 |
|---|---|
お久しぶりです。今日はパルの手作り『おしるこ』のピックアップから来ました（＾＾）ブログメイトさんだったのですね！ |
よっし〜♪ 2010/01/13 09:24 |
よっし〜♪さんへ |
あし007 2010/01/16 22:57 |
| << 前記事(2008/12/09) | ブログのトップへ | 後記事(2008/12/13) >> |
ニコッとタウン